Tema
Produtos Silvestres
Frutos de outono: colheitas e sabores com tradição
O outono é uma das principais estações do ano para a colheita de frutos nas nossas áreas florestais, agroflorestais e até nas árvores das cidades. As castanhas e as nozes estão entre os mais reconhecidos, mas há muitos outros frutos de outono para colher e saborear.
A época de floração e as cores que marcam a Primavera
A Primavera é, por excelência, a estação do ano em que os campos se enchem de cor, com dezenas de flores a desabrochar e muitas árvores em plena época de floração. Descubra o despertar da natureza e o que se destaca em várias espécies que florescem nesta estação – desde a sua beleza aos usos medicinais e culinários.
As cores naturais e as plantas de onde se extraem
Com uma história milenar de aplicação, as plantas tintureiras – fontes de pigmentos – foram destronadas pelas tintas sintéticas desde meados do século XIX. Hoje, a maior consciência sobre os seus impactes ambientais fez ressurgir o interesse pelas cores naturais e pelas plantas que permitem a extração de corantes orgânicos mais sustentáveis.
Pinhão e resina: é possível conciliar as duas produções?
A área de pinheiro-manso tem vindo a aumentar em Portugal, em particular pelo interesse no pinhão, mas a espécie pode também ser resinada, aumentando o seu valor para os produtores. Será que a resinagem altera a qualidade dos pinhões? Ou produzir pinhão e resina é possível sem afetar a composição do pinhão?
Flor de sabugueiro: colher e saborear
É uma das várias flores silvestres comestíveis em Portugal e o seu sabor pode ser apreciado em inúmeras bebidas refrescantes, mas também em petiscos e doces. Falamos da flor de sabugueiro que, na primavera, “salpica” de branco sebes, florestas e campos de cultivo, em especial no norte do país.
Sambucus Valor: valorizar a cultura, flor e baga de sabugueiro
Espécie nativa, que cresce espontaneamente no nosso país, o sabugueiro tem sido pouco estudado e valorizado em Portugal. Aprofundar o conhecimento sobre a cultura, flor e baga de sabugueiro, e o seu potencial em novos produtos alimentares, foram alguns dos objetivos do Grupo Operacional Sambucus Valor. Conheça o trabalho desenvolvido, com o apoio de Sílvia M. Rocha e Bruno Cardoso.
