Tema
Produtos Silvestres
As árvores da pimenta
Durante séculos, a palavra “pimenta” evocou rotas marítimas, especiarias exóticas e culinárias quentes e intensas. Mas de onde vêm estes sabores e aromas que apimentam a gastronomia? A floresta é a sua origem e, consoante a região do planeta, há diferentes plantas e árvores da pimenta para descobrir e distinguir.
Amoras e seda: as principais fontes de valorização da amoreira
Ao longo dos séculos, as amoreiras foram amplamente plantadas nas suas áreas naturais e fora delas, principalmente pelo valor dos seus frutos e pela importância das suas folhas na cadeia de produção da seda natural. Conheça estas e outras formas de valorização das amoreiras, em colaboração com Beatriz Parreira e Pedro Brás de Oliveira.
O mel de melada do Parque Natural de Montesinho
Ao contrário do mel proveniente do néctar das flores, o mel de melada tem origem na seiva das plantas. No Parque Natural de Montesinho, a bolota de carvalho-negral é a principal fonte deste mel de melada, que Ana Tomás está empenhada em conhecer e valorizar, promovendo, através dele, a proteção deste território.
Os deliciosos cogumelos lactários que despontam no outono
O nome Lactarius deliciosus não engana. É um dos mais apreciados cogumelos de outono e, neste género de fungos, há mais delícias da culinária que despontam nas florestas portuguesas, entre pinheiros, castanheiros e carvalhos. Contudo, há também vários cogumelos lactários tóxicos e o seu aspeto pode ser tão apelativo como o das espécies comestíveis, pelo que há que ter cuidado.
Frutos de outono: colheitas e sabores com tradição
O outono é uma das principais estações do ano para a colheita de frutos nas nossas áreas florestais, agroflorestais e até nas árvores das cidades. As castanhas e as nozes estão entre os mais reconhecidos, mas há muitos outros frutos de outono para colher e saborear.
A época de floração e as cores que marcam a Primavera
A Primavera é, por excelência, a estação do ano em que os campos se enchem de cor, com dezenas de flores a desabrochar e muitas árvores em plena época de floração. Descubra o despertar da natureza e o que se destaca em várias espécies que florescem nesta estação – desde a sua beleza aos usos medicinais e culinários.
